Alimentos congelados mantienen sus nutrientes
El Universal
28-Octubre-2008
Para la mayoría de las personas congelar un alimento es sinónimo de que ya no aporta las vitaminas de cuando está fresco, pero eso es totalmente falso
Recomendarretweet..Las cosas malas que se dicen sobre alimentos congelados son verdaderos mitos, pues se trata de productos seleccionados y tratados con toda clase de medidas higiénicas para que lleguen con todas su propiedades a la mesa y sin ningún elemento peligroso.
En estos días en que las horas pasan volando y en ocasiones no hay tiempo de poner a cocer verduras, echar mano de estos productos es una buena opción, pues brindan la seguridad de que han sido recolectados en huertos controlados, en los cuales se elimina cualquier amenaza potencial para la salud de la familia.
Nutritivas verdades
La especialista Belén Otero, nutrióloga de la casa McCain, dice que la idea de que los alimentos congelados pierden vitaminas y nutrientes es errónea: “Al contrario, el proceso de congelación ayuda a que las vitaminas y minerales permanezcan mas tiempo en el producto”.
Ahora que mucha gente quiere comer alimentos sin preservadores químicos, la experta nos cuenta que “el proceso de congelación por sí mismo es el conservador”, por ello no necesitan nada más.
Ante una preocupación generalizada las medidas higiénicas, que derivan en la pregunta de si se les cuelan pesticidas o algunos bichos, afirma “no, desde en el proceso de recolecta hasta el empacado existen medidas de desinfección y clarificado que tienen como objetivo eliminar microorganismos del alimento”
